漳州茶叶从传统品牌向出口名牌跨越

优势篇
漳芽漳片标名异
──历史悠久的传统名牌
漳州茶叶历史悠久，早在宋代时就已有种茶饮茶的记载， 在云霄盘陀岭上至今遗有三株宋时古茶树，当地群众称之“宋茶”，相传为岭上和尚所种。入明朝来，就有比较高的茶叶制作技术，生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列入贡品，正德间年贡“叶茶378斤，芽茶500斤”，嘉精间年贡“叶茶400斤，芽茶511斤”。《漳州府志》《长泰县志》、《南靖县志》、《龙溪县志》等也均有进贡茶叶的记载。
天启进士沈起津游诏安九侯山就有咏茶园名诗“香炉烟透云根里，雾锁茶园望海台”。茶叶贸易也渐兴隆，《海澄县志》就有明中叶茶叶从海澄月港出口的记载。清末，漳州茶叶声誉鹊起，贸易居全省之冠。
光绪年间，漳州市里有号称“百年老铺”的奇苑、瑞苑等茶庄，他们不仅在漳州开业，而且在厦门设立分庄，茶叶出口东南亚等国，年销量光绪末年已达1800担，
解放以后，尤其是改革开放以来，漳州茶业有了很大的发展，现在漳州已成为中国乌龙茶的重要生产基地。过去30年间，在日本市场，漳州茶厂S2代号出口的乌龙茶与安溪茶厂S1代号、建欧茶厂Y3 并称福建乌龙茶三大原料供应厂，影响甚巨。据统计，2001年漳州市茶叶种植面积已达124734亩，产量14000吨，涌出了一批“华安铁观音”、“平和白芽奇兰”、“诏安八仙”“长泰黄旦”等八仙乌龙茶具有香气高锐，滋味浓厚，回味甘爽、耐冲泡等优点乌龙茶名品，在国内市场享有盛誉，也远销东南亚国家和地区。如今茶叶业己成为华安、平和、诏安、南靖等县的一些主产乡镇财政支柱，成了茶农的摇钱树。
漳州茶农较好继承老茶农手工揉绞、木材烘焙、看天采摘、看茶制茶的传统工艺，不仅保持传统乌龙茶的风格和韵味，而且开发了空调制茶、冰箱制茶、电脑温控等新技术，使茶叶品质有了很大提高。
更为可喜的漳州茶农己走出过去“重生产、轻经营”的状态，通过市场炒作、广告宣传、品牌延伸、茶王拍卖等方法，平和白芽奇兰茶王，拍出 1kg36万元的天价，华安乌龙茶肉桂、铁观音、黄金桂茶王每公斤分别以46万元、42万元、30万元的高价，从而扩大漳州茶叶的影响，带动名品乌龙茶的价格的攀升。
明末进土阮梦庵在《武夷茶歌》中曾赞叹漳州茶叶：近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”。随着我国加入WTO，茶叶国际市场与国内市场必然接轨，原来限制乌龙茶出口的外贸配额制必将为自由贸易所代替，漳州茶叶也将挟其传统优势资源人才优势而更多走出国门，成为漳州农产品创汇的主力军。

困惑篇
清香中透着苦涩
── 漳州茶业困惑与难题
目前我国茶叶库存增至20万吨，国内外茶叶销售压力巨大。漳州茶业近年来无疑取得长足的进步，但是由于经济体制和茶叶市场的变化，茶业也同全国茶叶行业一样， 面临着新的挑战 也存在一些迫切需要解决的问题。
一、茶叶生产经营分散，规模小，未能适应现代化茶业生产和大市场。茶园管理总体水平不高，茶叶的单产较低。粗放管理导致茶园老化情况严重。茶园管理分散，标准化程度低，限制了茶园机械化生产的进行，特别是大宗茶不能实现机械化采茶，茶叶生产机械化程度
低，成本高。 茶叶资源优势未能得到充分发挥，
二、在茶叶的生产加工领域，技术落后设备简陋的家庭作坊式生产企业还占据着主导地位，而一些生产设备先进，技术力量雄厚的企业往往又处在无米下锅停工停产的状态，经营困难出现了比较普遍的亏损。因此在茶叶的生产领域出现了费用上升、利润减少、质量下降、生产萎缩、技术工艺落后等等顽症。茶业生产经营仍然停留在粗放经营，停留在提供原料水平，经济效益不高。漳州茶叶加工企业规模偏小，年产值100万元以上的不到10家。不少企业设备落后，工艺陈旧，科技含量少，管理水平低，未能形成规模经济效益。流通渠道管理失控，经营秩序混乱。一个茶类好销大家都争着上、一个品牌出了名假冒伪劣货就接踵而来，茶叶品牌优势和影响力不突出。老茶客都还记得，过去茶庄的柜台上都摆有若干个装有茶叶的玻璃杯，上面贴着标签，是什么茶，几级茶，价格多少一清二楚，货真价实。现在茶
叶进入市场，通过精心的包装，乱贴等级标签就能抬高价码。于是就拉开了千家万户闯市场的序幕，在促进了茶叶市场的发展和繁荣的同时， 带出一些新的问题。原来北京年消费茶叶大约5000吨，160家企业的年营业额平均150万元，现在年消费9000吨，平均一年的销售额只有20万元。利润被更多的人分占了，生意当然就不好做。
三、茶叶质量下降，农残降解尤其是农药残留超标。虽然已取得较大成效，但仍给漳州茶业出口发展造成严重的威胁。茶叶出口增值产品（小包装茶、袋泡茶等）发展缓慢，对国际市场情况调查研究不够、信息不灵通，广告宣传等促销工作跟不上等等，出口并未与产量
增长同步，反而有所下降。目前，欧盟对中国茶叶的检测项目已从原来只对6种农药残留的检测增加到对62种农药残留进行商检，此举导致我国对欧洲的出口在过去两年下降了37％。美国、日本、俄罗斯、澳大利亚等国也和欧洲一样，以食品安全为名提高了对中国茶叶的进口壁垒，茶叶价格在国际市场急骤下降。1997年3月，国家技术监督局对北京、上海、广州、成都、杭州、郑州6个城市的59家大型商场，110家销售企业的茶叶质量进行检查。在被抽查的131种茶叶中，合格的仅有47种，合格率为35.9％。其中茉莉花茶抽样合格率为54.7％，龙井茶抽样合格率为28.1％，铁观音抽样合格率为12.5％，其他茶叶的抽样合格率为27.3％。1998年7月，北京市技术监督局对北京的46家商场经销的49种茶叶进行抽查， 合格率仅有28.5％，这次抽查还反映出茶叶的卫生指标存在严重问题，特别是茉莉花茶中农药残留超过标准，乌龙茶中铅含量严重超标。
四、国内市场竞争日益剧烈化。国际茶叶跨国公司如“立顿”、"团宁”等将全面进入中国茶叶生产流通领域， 一方面它们将给中国传统民族产业带来新的技术和经营理念，另一方面也势必带来激烈的竞争和巨大冲击。随着联合利华成功收购“京华”牌茶叶，日本“三
得利”乌龙茶茶水在国内销售，可口可乐推出“天与地”茶水……这些都已表明外国公司进入中国茶叶市场的决心。按照WTO协议， 成员国之间要实施“国民待遇”原则，这一公平原则意味着国外茶商势必大举进入我国茶叶行业。国内茶叶生产、加工企业将与国际茶叶企业同台竞技。80年代以来，国外一些著名的跨国茶叶公司如英国立顿、 新加坡立德、斯里兰卡茶叶等开始把资金投入中国茶叶市场，一些港资台资的茶商捷足先登，挟其资金、技术、设备、 销等优势迅速打入中国市场，而漳州目前茶叶销售地域过于狭窄，传统上主要集中在广东潮、汕地区，出口地也只有日本等极少数周边国家。现在连闽粤部分地区的乌龙茶市场也受窘迫，市场竞争更为剧烈。而且随着WTO加入，按照享受发展中国家的待遇， 到2005年将茶叶关税逐步削减24％。这必将进一步刺激外资更大批进入我国茶叶生产和市场， 国内茶叶市场竞争将日益白热化。
无疑，这些横亘在漳州茶业难题解决与否，决定着漳州茶叶业前途与命运。

出路篇
产业经营是康庄
──漳州茶业发展趋势
在世界茶叶贸易中，乌龙茶仍是我国的绝对优势茶类，只有拓展国际市场，才能使漳州茶业走上更广阔的发展空间。近年来，全世界掀起了茶文化热，对茶叶的医学研究热情也是空前高涨，茶叶越来越多地扮演着“小行业，大舞台”的角色，这为漳州茶叶产业的发展羸得了历史机遇。而且我国加入WTO后，乌龙茶取消出口配额限制的时间也仅是三、两年的时间了，国际市场巨大的空间将直接与漳州茶业接轨， 漳州茶业如何实现这一历史性跨越呢?
—、　扶持龙头企业，实现跨国经营
利用收购、兼并、联合等方式发展壮大龙头企业，在科技、信贷、税赋、信息等方面支持龙头企业发展，从而形成规模，以开拓国际市场。提高市场竞争力，这己是许多产地的成功经验。从乌龙茶加工特性看，由于生产季节不同，生产地域及加工工艺各异，乌龙茶有品
质特征不同，品质好次之别。为了达到同一品种货号等级长期的品质稳定，也必需依靠龙头企业自身的专业技术条件和加工设备来进行拼配。才能达到拼配后长期的大批量的品质稳定，以巩固出口市场。武夷山市近来推出一糸列扶持中型茶叶企业，引进资金、技术、设备，创办外向型企业措施，以达到外接市场，内联基地，带起产业，富裕茶农的目的。漳州市曾有漳州茶厂等一批精制出口厂，也创造出年出口2-3万担，在国内外产生较大反响的辉煌， 成为漳州茶业的龙头企业，但由于 机制、管理等原因， 如今虽已困难重重，但其设备规摸加工能力仍在，如果有关部门在科技、信贷、税赋、信息、出口配额与外贸经营权等方面给予支持，就可以使之很快成为带领茶叶业实现 跨国经营龙头企业。
二、严格 国际的质量标准组织生产
为了对应世界市场 “贸易壁垒”， 就要严格按照进口国的质量标准组织生产，控制茶叶产品中的农药残留量，提高产品质量。而要按照进口国的质量标准生产，首先要向重点茶园加强茶叶企业标准化体系建设。加强标准化建设，制定生产标准和技术规范。实施低改工
程，配方施肥，科学治虫，合理采摘，革新制茶工艺与设备严格，控制 重金属污染的目的。实施HACCP、ISP9000质量体系认证，从而达到农残降解 、控制非茶类夹杂物、 微生物含量的目标，为漳州市茶叶出口争取“世界通行证”。当前一种旨在突破“绿色壁垒”新成果──种以昆虫病毒为主的活体微生物农药“武大绿洲茶园”日前被国家农业部正式批准实施批量生产，可望解决我国茶叶出口农药残留超标难题，应该及早向漳州茶园传播这一信息和枝术。
三、增加科技投入，促进产业升级
茶叶作为商品，本身也在不断发展。从单一的干叶到各种加工形态 -袋泡茶、速溶茶、液态茶饮料以至茶丸，品种正日趋多样化，消费正日趋方便化。当前茶叶产品己向食品、医药、日用化工等领域延伸，茶酒、茶食、茶饮料的开发，以及茶副产品的充分利用和综合开发都方兴艾，这一发现趋势理应引起我们的重视。面对国内外茶叶市场的激烈竞争，只有增加科技投入，促进茶叶产业升级才能出路。所以要千方百计提高茶叶加工深度、延长产业链，用先进的技术来改造传统产业，开发多元系列产品，目前，我国年人均消费茶叶只有３００多克，国内市场发展空间不可低估，只要引导消费措施得当，国内市场对茶叶的需求将会增加。
四、实施名牌战略，扩大名优茶国际影响加入世贸组织以后，必须 有规模的名牌产业才具竞争力。湖南农业大学朱先明教授强调：“大面积开发优质品牌茶对提高我国茶叶在国际市场上竞争力至关重要。”以品牌开路，实施名牌战略已成各个名茶产地的共识，安溪县认为“当务之急就是要实施”优质、精品、名牌“战略，靠优质闯市场，靠精品占市场，靠名牌扩市场。”为此他们提出了举办茶王赛、规范茶艺表演开办茶艺馆、连锁店、统一使用证明商标、加强产品质量监管几大措。漳州茶业目前的虽有几个名优茶，但或限于产量寥若晨星，且动则几千几万的天价，消费者敬
而远之，形不成规模效益; 或者质量不稳定，“名优茶”大多为手工制作，前后批产品质量受制茶工人技术影响较大，让人无从判断或出口茶叶长期停留供应原料茶，结果因无品牌在国际市场处处被动。只有改变这种规模小，质量不稳的现象，只有向名牌茶叶产业化经营发展，才能改变原料出口缺乏保护、有品名无名牌的被动局面。
五、强化行业协会功能机制
纵观茶叶生产大国，印度、肯尼亚、期里兰卡、印度尼西亚等都有统一协调茶叶行业的管理机构，实行协调管理。斯里兰卡在短短的三十年内变成出口茶叶大国，一条主要的措施就是有一个强有力的茶叶协会，在组织产业结构调整，无公害茶园建设，绿色食品、有机茶
叶生产，以及茶叶产品加工、质量、销售、信息等方面的建设发挥重要作用。我国加入WTO后， 茶业协会在协调企业与政府的管理中将日趋重要，有关流通方面的政策和建议、建立批发市场、举办交易会、开展国际交流与合作，向会员介绍流通政策与法规，促进茶叶生产流通的规范化，都是行业协会的重要职责，强化行业协会功能机制无疑是重要而迫切的。
联合国粮农组织评价茶叶是“21世纪的饮料”，漳州茶叶独到优势和深厚茶文化适应了当代人追求健康回归自然的潮流，成为国际时尚饮品势将必然。只要我们抓住入世机遇，实行产业化跨国经营战略，就能迎来一个绿意盎然的春天。

(本文由漳州市果品公司林燕腾提供)