大碗茶即不是茶叶的名字,也不是茶类的名字。用大碗大口喝茶,故名大碗茶。如果说南方人品茶,品的是工夫茶,那么北方人喝茶,喝的是大碗茶。大碗茶是北方人喝茶的代名词。大碗茶以北京的大碗茶最有名气,最有代表性。北京的大碗茶,从清朝末年,到民国年间,一直到新中国的五十年代..北京的大碗茶分为,:茶馆里的大碗茶和胡同里的大碗茶。
茶馆里的大碗茶.
茶馆里喝大碗茶,要有茶具。主要茶具：大瓷碗,粗瓷壶,茶馆里的主要设施；方桌子,长条櫈。喝茶者坐在长条櫈上,左手端起青花大碗,大口大口地喝茶,闭目养神,一边喝茶,一边听讲评书,听说唱大鼓,听相声,听京剧等。
讲评书，一般讲中国古代有名的小说。志，传之类的名著。讲者一人，听者多人，讲者不拿书稿，讲的有声有色，用嘴模仿各种声音，用手模仿各种动作。讲的活灵活现，听者吃迷。讲到一段之后，将手中的振堂木，往桌子上用力一拍，扒的一下：要知如何，切听下回分解。讲到此处算一段。讲者一边喝大碗茶一边休息，跑堂的拿方盘收取小费。听者交完小费后，愿意喝茶，听书的留下来，继续往下听书，不愿意者，可以走人。讲评书是一种语言艺术。
听说唱大鼓书的也是一样。讲评书只讲不唱，而大鼓书又说又唱。一个人弹三弦伴奏。说唱者站着，一边说唱一边敲一下鼓作伴奏，实际上敲的鼓是很小的，并不是大鼓，说一段，唱一段，弹三弦者只坐着伴奏，不说唱。我国的大鼓书，主要有：京韵大鼓，京东大鼓，东北大鼓，西河大鼓等，在北京的茶馆里大多说的是京东大鼓，京腔，京韵，京味实足。尤其是老北京品大鼓书的京味上了隐。
茶馆里有说相声的，相声这门语言艺术源于北京，走向全国。原始的相声，摆地滩，说笑话，逗得大家哈哈大笑。相声这门语言艺术，逐渐发展壮大，从地摊走进茶馆。相声有单口相声，双口相声，群口相声。相声讲的是：说，学，逗，唱。往往以自编，自演较多。相声表演艺术家，可以称之为语言艺术大师。
茶馆喝大碗茶听京剧，是老北京的一大享受。京剧源于请代，清乾隆年间，昆曲，京腔，秦腔，盛行北京。随后：“四喜”，“春台”，“和春”，“三庆班”四个徽班入京，徽班吸受了昆曲，京腔，梆子的精华，以及北京语言，风俗形成京剧。京剧在发展过程中，形成了几种流派，京剧不但是北京的地方戏，也是全国的戏剧之一，是国翠。老北京，一边喝大碗茶，一边听京剧戏文，一边晃着头，手轻轻地拍着方桌子，嘴里不发声地默默地唱，那真是一种休闲。一种亨受。
当然到茶馆里喝茶，听书，唱戏的人，各个阶层都有，有文人墨客，教书先生，穷书生，多数是中下层人物，有闲遐的时间，有几个零用钱，来到茶馆休闲。当然有宁可少吃一个烧饼，也来茶馆喝大碗茶，听段书，听段戏，来过隐。
还有简易的茶馆，并非说书，唱戏，只是喝一碗茶解渴。或买上一个烧饼，喝一碗茶来充饥而以。当然也有闲来无事，不听书，不看戏，坐在茶馆里，议论国事，家事，天下事者，以上所说是茶馆里喝茶。
胡同里的大碗茶。
还有一种卖大碗茶的，挑上担子，沿北京胡同大声叫卖：“喝茶了！北京大碗茶！热气腾腾的北京大碗茶，二分钱一大碗！凉白水一分钱，管够喝！”卖茶者是北京市平民，或无业人员，基本是年龄大一点的，为了生机或为了挣几个小钱来卖大碗茶。喝茶者也是北京的平民百姓。这些都是从前北京胡同里卖大碗茶的。
前门大碗
北京前门大街的大碗茶，很有名气。是北京大碗茶的代表，前门大街是北京的商业街。前门大街往里拐的大栅栏大街，更具有特色。这里茶庄一个挨一个，可以说全国各地的名茶，在这里都可以买到，无论是名贵茶叶，还是一般茶叶。
茶馆也是一个挨一个，各类挡次茶馆皆有，有高挡的茶馆，也有一般小茶馆。老舍先生前往常到的前门大街茶馆里来喝茶，写下了话剧《茶馆》名扬天下。
消失了多年的北京大碗茶又回来了！逛北京的前门大街，逛累了，渴了，喝一碗北京的大碗茶，立码有精神。坐在北京前门大街的茶馆里喝一口北京大碗茶回味北京的历史文化，风土人情。大碗茶早乙成为北京，京俗，京韵，京味的象征。 |
