我家在北方，小时候常喝的是玉米粥。我的母亲爱喝粥，一日三餐，饭桌上几乎顿顿有粥，用母亲的话说就是“没喝粥就跟没吃饭一样”。每次吃饭，母亲总是先端出一锅黄澄澄、香喷喷、热气腾腾的玉米粥，摆上一碟油煎咸鱼或几个咸鸭蛋，全家人围坐在一起，一人捧一大碗粥，“双手捧碗，缩颈而啜之。”不一会儿锅就见了底。母亲能把玉米粥变出不同的花样。粥里加些青菜，如菠菜、小白菜，可做成菜粥。黄澄澄的粥里飘着碧莹莹的绿叶，色泽诱人，味道也好。粥里加些黄豆同煮，是谓豆粥。喝一口稀粥，嚼一口黄豆，粥香和豆香飘飘。玉米粥在寒冷的冬天，更能体现出它的好处。冬天的早晨，母亲早早起床，为我们兄妹三人熬一锅热粥。喝一大碗热粥去上学，浑身暖暖的，就像郑板桥所描述的那样，“霜晨雪早，得此周身俱暖”。在母亲温热的目光里，我们兄妹三人背着书包在寒风中穿行。喝了母亲熬的热粥，我们就有了抵御风寒的勇气。即使成年以后，每当我遇到困难和挫折，只要想起母亲温热的目光，想起儿时寒冬清晨母亲煮的热粥，就有了无穷的力量。

小时候最好喝的粥是茶汤。茶汤只有在过年的时候才能喝到。过年喝茶汤是我老家的风俗，家家户户都要喝。所谓茶汤，就是先把小米碾成极细的米面，然后熬成粥。做茶汤非常麻烦。先把小米用石碾磨成粉，用箩筛筛过，米渣再碾，再筛，反复三次以后，箩筛几乎筛不出米渣，米粉极细，茶汤的原料才算是做好。熬茶汤要细火慢煮，煮的时间越长，味道越醇厚。茶汤与普通的小米粥比起来，不但口感细腻，而且有一种特别的香味，甜丝丝的，喝一碗，浑身通透，五脏六腑都被滋润了。后来到了城里，茶汤就很难再喝到了。有一次在超市看到有卖袋装的茶汤，急忙买回来冲泡一碗，但怎么也喝不出儿时家乡茶汤的味道。

我喝着母亲煮的粥长大，粥，在我灵魂的深处，永远是甜美而温馨的回忆。长大嫁为人妇以后，我品尝到了别样风味的粥。

我先生的家乡喜欢用白面做粥。九四年冬天，我与先生结婚，第一次跟随他回老家，婆婆就做了白面粥给我喝。亮白色的粥面上，飘着朵朵金黄的蛋花，几片碧绿的菜叶点缀其间，如一幅色彩明丽的国画。佐以一碟腐乳，一碟酸辣黄瓜条，红绿相间，色泽诱人，看着就眼馋。喝一碗粥，洗去了浑身的风尘；再喝一碗，身子暖了，心也暖了。

先生的家乡还经常喝一种“豆饼粥”。做豆饼粥，事先要把豆饼准备好。黄豆在水中浸泡几个小时，泡至发软，取出来晾晒至半干，压成饼状，再晾晒直至干透，豆饼就做好了。白面下锅煮粥的同时，抓一把豆饼放进去，细火慢熬，豆香弥漫在空气中。粥稠豆熟，喝一口，香喷喷，真过瘾。婆婆见我们都爱喝豆饼粥，每次来看我们的时候，都不忘带一包豆饼。经年累月，这已经成为雷打不动的习惯。

先生特别爱喝粥，也特别能喝粥，有时自己能喝一锅粥，为此我还取笑过他。我不解其故，问他为什么那么能喝粥，他答曰：少时家贫，粥易饱腹。他多次给我讲过他小时候一次喝粥的经历。一天，家里人都下地干活了，只留他一人在家。快晌午了家人还没回来。他实在饿极了，熬了一大锅粥，“偷”了一块腊肉——那可是家里的稀罕之物，扔进粥锅里。当他将要把一锅粥喝完的时候，家人收工回来了。“好孩子”的形象受到了严重损害，虽然现在已是笑谈，但那时相当长的时间里他都觉得很难为情。

从先生的经历中，我才知道，过去喝粥还有易于饱腹的功能。后来在清人赵翼的《檐曝杂记》中看到一首《白粥》诗:“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可做两升用，两日堪为六日粮。”这是穷苦人家喝粥的真实写照。

我和先生都爱喝粥，因此粥在我们的小家庭里扎下了根。生活水平提高了，粥的种类也不仅限于玉米粥、小米粥、白米粥等普通粥了。八宝粥、肉粥、鱼粥、海鲜粥等花样粥频繁出现在我家的餐桌上，我也曾煮过莲子粥、红枣粥、百合粥等有食疗价值的粥。然而在所有的粥中，我认为白米粥为最佳。白米粥柔软细腻，清淡可口，利于养生。苏东坡曾对白米粥做过描述：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”清人许宗衡在病中食白粥，并说：“盖天下之至味，无过于谷，亦无过于淡也。”喝粥是一种淡泊的人生态度，淡泊才能养生。明代诗人张方贤《煮粥食》中所言“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，应该也是这个意思。看似普通的白米粥里蕴含着养生的大道理。

愿天下人都能喝一碗白米粥，滋养精气，浸润灵魂。