在滇西凤庆县的一个叫鲁史的古镇，每个上了年纪的老人都会计算出古镇七百年的历史。一条楼梯街，留下了马帮的蹄印，踏凹下去的地方，成了酒杯一样的容器，雨天斟着雨水，天干时盛着尘灰，一串连着一串，一数便数出茶马古道不平常的历史。而纵横交错的七条布局有致的小巷，每条都可以曲径通幽，你随便往里面走，都会遇上一个又一个小吃店，那里面的特色小吃会让你享受到特色的美食文化。
         四方街上的戏楼还立着，唱戏的人老了，上不了楼，楼也老了，一摇一晃的样子发出吱吱嘎嘎的响声，只有玩皮的孩子们不时从戏楼里探出头来，嘴里咬着家里做的毛豆腐。四方街没有戏，坐在自己米油粉摊前的老板娘唱起了小曲，另一些同样坐着小食品买卖的妇女则围到一张桌子边，把麻将搓得哗哗哗直响。我来的时候正是夏天，古镇四周的大榕树还是档不住炎热的天气，凉粉铺的小姑娘把头发辫往身后自然地一甩，又卖出去两大碗。
         鲁史古镇是中原文化向边远地域渗透的必经之地，丰富的特色小吃数来胜数，小吃有川味的麻辣，广味的香甜。酸桨水点的白豆腐切成一公分见方的团，在阳光下爆晒，制成的酱豆腐是远近闻名的食品，清香源自没有污染的本地自产的黄豆与香料，盛在瓦罐里，连罐一起称卖，每市斤居然卖到15元钱，是当地猪肉的四倍价。当然，鲁史的酱豆腐不仅吃起来香，放的时间也长，时间越长香味越醇，一坛陈年的酱豆腐甚至可以换一台新的彩电。豆腐汤是家常汤菜，家家户户都会做豆腐，营养丰富的豆制品变着戏法一样的厨艺走上餐桌，一些地道的本土厨师，仅用一个豆腐就可以做一桌丰富的菜肴。跟着豆桨的是油条，鲁史镇是农业镇，麦子是主粮，放一点泡打粉往油锅里一放，听着是洗麻将的声音，传来的却是香味。鲁史古镇的油条不象城里人做的那种，放了许许多多添加济后如果还觉得泡不够软不够，没有良心的店主居然会在里面掺一些对人体有害的物质，让其泡胀。那些油条表面上金黄二色，吃起来却味能嚼蜡。用当地老百姓的话说叫“白豆桨要配好油条”，这是形容爱情的话，可却是真真实实在理的小吃总结。
         还是与黄豆有关的时鲁史古镇的酱油，写到这里，胃又在犯谗。城里的酱油加工户忙着用自来水勾兑色素的时候，鲁史古镇的酱油酝造厂的炉火正旺。挥汗如雨的词形容干活的师缚不为过，豆子入水浸泡再煮，豆饼制作后阳光爆晒入箩发酵，这个过程很慢长，是一年，今年做的酱粑粑一定得装到明年下罐，又要一年，才能煮出酱油来。这样，每一小汤勺酱油都得经过两年的周期，因此，价格是越涨越高，想吃鲁史酱油吗，得请到鲁史出差的人帮忙。鲁史酱油与古镇鲁史一样据说有700多年历史，难怪吃起来比油还香，不吃还不行，吃也又会上瘾啊。时下的商品经济冲击着鲁史酱油市场，一些不良的厂家改变了生产周期，甚至做起了以假乱真以次充好的买卖，结果，那些靠品质吃饭的厂家异军突起在商潮中，成为古镇亮丽的风景线。申请了商标，提升了酱油的层次，加强了质量管理，为进军新的市场打下了基础。
         要说的小吃还是与黄豆有关，那是到鲁史不能不吃的粑粑卷。
         先用豌豆粉加香料做成比纸还薄的锅粑，一张一张用青菜叶包起来，再用本地优质大米做出手巴掌一样大的饵块，备下小米辣、花椒粉、大蒜油、味精等香料，先在炭火上把饵块烘软，再用软软的锅粑托起饵块，在两块饵块放上事先备好的香料，摊涂均匀包裹起来，吃起来又香又麻又辣，非常可口。金黄色的锅粑、雪白的饵块在香料的佐料下，既是平贫的食品，也是游客非常喜欢的食品。
         就在要结束这篇小文章的时候，又想起鲁名的酱豆果来。不能不提的是酱豆果胜过城里工厂出品的酱豆制品，一是鲁史的酱豆果系本土自产的优质黄豆，没有污染，也没有过多农残，原料的质优是小食品的保证。二是加工工艺传统，该发酵的不偷工也不减料，不该配料的坚决不掺，鲁史的酱豆果用罐子盛装，吃的时候用没带油的勺子掏出来，放到餐桌，先是鲜灵粉红色泽的外观让人觉得秀色可餐，再是吃起来酸甜适中非常可口。