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  茶与火的修炼

 
          茶的绿色持久威力,结合火的能量,成为茶的火苗。生气勃勃,昂首阔步,进行一场修炼。

          茶叶采下的当下,茶菁与光与空气的结合,就展开她一身与火共舞的宿命,晒青靠阳光的火苗,熊熊燃出茶的全部希望。

          萎凋的高山茶是浆汁酿造的颂扬,让茶叶和茶轻触,叶脉裙摆创造了芳香物的沉淀,不是吗?绿叶镶红边的巨作,是一身绿叶在燃烧的开始。

          不能比这更务实了,多了遐想思考停顿,烘焙的温度过热了,茶被烫伤,留下焦炭的味道。

          火苗是一枝花,她真实与非真实,存在与不存在地共构了茶火共生的关系。就如同焙茶时所说的茶为君,火为臣,两者依偎相辅相成,成就一番天下。

          火苗将茶的花香、果香、蜜香、熟香向着嗅觉味蕾伸展,火帮助茶,为的是阐明可将茶的矛盾调和。火的元素,在热力穿透中提升了茶的质量,茶的品用,茶的存放。

          茶接触火是发烫,具有毁灭性的,过急的火焙茶,就只是炭味和烧焦味,这让我想起初学焙茶的信心,总在翻动中造成一笼茶的受热不均匀,火茶相容的尊重和火茶相背的惧怕就在一瞬间,一失察,茶就烫伤了,没法修复的一次绝情的苦难。

          要是懂得掌握焙火的温馨,积极有效地将茶的杂念抛除,利用火源的均温来协调,就可看到焙火后的宁静平缓,那也是我一直企求快乐的客观,建筑在一次茶的温存。

          一次在寺前偶遇茶友,称引荐当地最爱也最懂茶的人,一旦相遇,见客出茶,朱泥罐闪耀着名器不凡,枣红茶汤的焙火味已吐真,此茶的身世,我直指茶名和卖家是谁,泡茶人愕然,我就靠着这泡茶的焙火,乍闻与入口立见真章。茶的判断果是明察秋毫?我想,焙火发扬火的品德也触及能量。火在茶身上有了化善的精神,尝焙火茶是极致。

          贮藏焙火茶等待退火气,就是去外观光鲜夺目的火气,让内在不可燃的焙火茶,炼金术般地产造出茶汤的精美汤面。

          美满,体味了焙火的科学。想象与遐想的归一,更贴近茶蕴靠火,茶将热珍藏,只愿赠与能相互交融的同好,深植的焙火运功产生强大的创造力,茶火纯化高尚,焙火升华生命力。

          火对茶是冶炼,缓进、温和、节制,把茶的杂性、苦涩与臭青味磨平,以及能温和清澈的茶汤和本性滋味呈现。

          我在炭焙出名的茶农家,目睹焙火机密,因他见我识茶又知他上一代的焙火治茶经验,他引我看炭焙笼铺着银白灰烬,晶剔火光蓝色的白色的微出,同期间,他熟练地翻动茶叶,让千姿百态的茶和火,或翻动或停顿。我看如是焙茶的倾刻与火融为一体。

          瞬间的火焰在心中,对火的敬重就在茶引动焙火茶香的安乐时,我心中燃烧,歌唱着茶在火的修炼。

投稿作者署名:海岸 (浙江省慈溪市);   收稿日期:2006年7月21日
(编辑:布衣 )
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