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 "家有茶香"征文:《在漾濞吃绿》

 
        我步入这片神奇美丽的土地,感受到的是一个绿字。阳光都爬不稳的山坡,是绿得化不开的森林,鸡鸣狗吠的村庄,是绿得让人垂涎的生态果实,就是主人端到餐桌上的一道道菜肴,还都是绿色食品。
        这是三月的一个周末,我随春风一起上路。著名的风景名胜不想再去,到处是人山人海,难寻假日一席静心的圣地,在漾濞文友的邀约下,来到中国核桃之乡—漾濞,本想转一圈就走,不料竟在那里呆了四天。只是启程前,儿子与老婆都持反对态度,决定要把有限的假日用在值得去的地方,说漾濞名不经传,是个闭塞的山区县,既没有出名的景点,也没有上档次的民族风俗文化,但我还是把一家人带到这个真的是山区县的漾濞,在那大理苍山背后的江边,观看了石门关鬼劈神凿,异境开天的绝色风景,并在具有“一夫当关,万夫莫开”之势的关前留影,到县城的时候,那位以写漾濞风景出名的作家已以“聚友餐厅”等着为我们一家洗尘。
        一路上目不暇接的棠梨花洁白如雪,风吹花落,随着卷入车内的是曼妙的清香。绿得化不开的山坡不时传出山妹子优美的歌谣。茶园里着红衣的村姑专心地采摘着茶叶,茶树上舞蹈着纤纤玉指,把漾濞的春天采进身背的竹篮,转身回眸的笑意,又象没有污染的绿色中一朵朵迎春绽放的花蕾。就在一家人默默地回味一路的风景,餐桌上转眼就把一路看到的都摆上来了。沸水里春茶漫卷,仿佛又听到采茶妹子的天音般茶歌,香喷喷的素炒棠梨花依然鲜艳得象在树枝,伸展腰肢的软米散发诱人的香味。江边的攀枝花象着红袍的古典女子,也在菜单上出列。树花凉菜上的泡肝,让人想起一年杀年猪时的情景。服务员见我们对每一道菜都充满好奇,就介绍起来:“这叫树花凉菜,原料是树(麻栗树、核桃树)花(亦称树毛)、青笋、粉丝及花椒油、大蒜油、味精、醋精、酱油、芫荽等作料。制作的时候,先文火煮树花、加少量的苏打,半小时后,取出漂洗干净,用冷水浸泡备用;再将青笋切成细丝,用沸水泡好粉丝,最后将树花、青笋、粉丝混合拌匀,倒上少量煮沸的香油,加入各种作料,再次拌匀,即可食用”。如果这些都算是素菜的话,那甲夹虫可就是大荤菜谱。用沸水烫洗甲夹虫后,去头剥皮,掐尾,抽去肠子;将鸡蛋蛋黄、蛋白搅匀;将处理后的甲夹虫、鸡蛋以及草果面、食盐混合搅拌;最后把拌好的甲夹虫逐条放入油锅炸熟,即可食用。说到虫子,老婆用手捂起了嘴,见到我与儿子争着吃,吃得一嘴香气,她也吃了一个,吃了一个后就赞美有加。就是在卷粉上,所有的作料都是绿色的,核桃仁沫散落其间,当地青菜淹制的酸淹菜垫底、不施化肥的花椒油、大蒜油、吃着阳光茂盛的芫荽,聚在一个青花瓷盘上,吊着我们的胃口。就是一杯饮料,还都是漾濞特产核桃奶。席间,话题又集中在中国核桃之乡的主打产品核桃上。文友说漾濞核桃果大、壳薄、味佳、出仁率高、远销国内外,在1979年全国核桃科学技术协作会上,夺得全国质量第一。核桃不是表面上的绿色,却是实实在在的绿色食品,文友的话一点也不假,因为对于核桃,我也略知一二,据有关史料记载,是西汉时由博望候张骞由西域带回,先在京都长安栽培,惜条件不适,长势很差。后来到南方,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。 文友一边给我们斟漾濞县自产的雪山清白酒,一边说着漾宝牌核桃乳,就是这样一个品牌的核桃饮品,先后荣获 “94中国保健商品博览会金奖”,94全国林业名特优新产 品博览会银奖, 1995年6月在北京再次获得第二届中国国 际饮品及技术展览会金奖,首届优质清真食品推荐会审定为中国清真食品。
        最后上来的一道菜是树头菜,其味苦凉、脆嫩爽口,是近年来被城里人看好的一种野生蔬菜。人们吃着树头菜,大抵因为树头菜具有祛风除湿、活血、止痛、消肿功能,可治肾炎水肿、胃痛、糖尿病、风 湿关节痛、腰肌痨损等疾病的作用吧。服务员还在端菜,我说不用了,吃不了。文友说,是玉香梨,每位客人吃完饭都得用梨。玉香梨是由漾濞秀岭铺一带果农培育出的一种晚熟、质优、高产、耐贮的梨品种,已经是春天,还吃到去年的梨,而且清香依旧,口感甚好。
        吃完饭,文友带我们在一些风景点转。不论是奔腾激荡的漾濞江,喷珠溅玉的深壑飞瀑,还是变幻莫测的苍山玉带,郁郁葱葱的果木森林。都离不开一个绿字。
        离开漾濞,心里总是念念不忘那山中的绿色,到胃里的绿色,却一时写不出一首好诗,其实就是写了,也达不到表达心声的效果,到是文友的一首诗,多少表达了我的一些对漾濞的怀念与留恋。
        “……在我阳光慷慨的漾濞/月色均匀的漾濞/灯火家家户户的漾濞/你是我光明漾濞的顶点/是漾濞过去的一切/将来的全部/所以诗尾处我必须/向你纳精华的日月致敬/向你集灵气的山水致敬/向落地生根的汗水致敬。”


投稿作者署名:许文舟 (云南);   收稿日期:2006年4月24日
(作者:许文舟 )
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