品茗居: 以茶代酒与以水代茶

休闲生活茶社 http://www.teaw.com 《饮食科学·茶文化》专刊暨"家有茶香"故事征文作品集

春是清亮的季节，而茶又有兴奋大脑的作用，所以在春天里谈茶也就格外令人兴奋。我喜欢喝茶，而且也比较讲究。茶有许多种，但我对绿茶情有独钟，特别是龙井、旗枪，其次是黄山的毛峰。对于碧螺春，也是很有兴趣，但市面上的碧螺春真假难辨，只好敬而远之。人们都知道春茶好，特别是明前的，但是价格太贵，所以难以享用。我喝茶的标准只是求新，入秋之后的新茶也是不错的。市面上精致包装的茶叶也不敢恭维，其中真假也是难辨。我买茶叶都是到专卖茶庄，买上100克，但必须是新进的茶叶，喝完再买。茶叶放久了，再好都比不上新制的茶叶，所以存放茶叶是个学问，惟一的办法就是用铁盒封装，存在冰箱的冷冻室里，这样能保持茶叶新鲜不变。
　　茶叶的好坏，要观其条，察其汤，品其味，方可断定是好是坏。好的绿茶茶条色泽鲜，发黑了肯定是存茶；然后用热水冲泡，观其茶汤，色泽为淡绿色，而最重要一条，好的茶叶泡出来的叶子都是竖立在杯子里，很整齐；最后还要品一下味道，才能最后确定这个茶叶的品质。当然泡茶的水温太重要了，滚开的水不行，茶叶都烫熟了就不好了，一般80多度的水最好。
　　中国人的习惯就是用上好的茶叶，沏上一杯茶招待客人，这是茶文化中的一个重要内容。有一次，一位侨居海外多年的同学回国，我准备招待一下，家人建议拣好些的酒店请吃饭。我倒另有打算，准备了上好的雨前龙井，请老同学到家中小坐。那天，茶几上玻璃壶里的水嘘嘘地响着，我们倘佯在茶的香气里，叙念起旧日许许多多的人和事。老同学回去后，特意写信报平安，还在信的末尾写道：二十余载知交浅，一杯清茗茶香浓。可见我们的友谊已不是酒肉之交，而是君子之交淡若水了。
如果你一定要在人情与茶之间找到一种对称，这件事一定会给这种对称添上另一种注解。
　　 1992年我和单位的总工程师到蛇口出差，去找一个中美合资的大企业的老总谈合作项目，这位老总是我哥哥高中的同学，是好朋友，我们家的人都认识他，就是通过这层关系进行联系的，希望两个企业在一个产品上进行合作。我们到了这个企业，秘书告诉我们老总正在接电话，稍后就来，让我们在老总的办公室等，并给我们两个人每人倒了一杯只有半杯的白开水。当时我心里就有点纳闷，但我们互相没有说什么。不一会老总来了，寒暄一阵，就直接谈主题，20分钟不到一切谈完了，这个老总明确表示合作意愿，并保证以最快的速度从美国总部索取有关技术资料，直接寄到我的那个企业。最后老总的一句话是：“你们第一次到蛇口来，可以多转转，看一看，这里不错，我太忙了就失陪了。”
　　回来的路上，那位总工程师问我：“你和这位老总真的熟悉？我看这件事要黄。”我无言可答，心里知道我的总工程师也在寻思着那两个半杯白开水。
　　当我们离开深圳，回来只有一个星期，所有的技术资料用特快专递寄来了。我敢打赌，这位秘书绝不知道，我们这里也把喝茶和白开水混为一谈。而蛇口文化或曰美国文化的“混为一谈”，又和我们家乡的农民的“混为一谈”，是完全不能够混为一谈的。

作者：刘古平《饮食科学》2003年5期;责任编辑/邹佳璇

品茗居:说说红茶	《饮食科学》（月刊）杂志简介	品茗居: 饮茶·吃茶·茶膳
品茗居:品茶有道	品茗居:在日本品茶	品茗居:禅茶一味
品茗居:饮茶与婚姻	品茗居:漫话茶叶包装	品茗居:武夷山品茶


茶馆成为茶产业重要组成部分	中国茶文化(中英双语）	现代家居生活中的紫砂壶
咖啡文化旅游:蓝山咖啡的故乡	茶文化旅游：神秘的茶马古道	英国早餐茶、伯爵茶和下午茶
世界各地的咖啡文化	网络茶馆:网络休闲茶馆	《饮食科学·茶文化》专刊

网友茶社创业投资人才招聘市场研究品牌营销代理招商网络推广茶友俱乐部

Copyright © 2003-2011, Teaw.com.All rights reserved. 版权所有：休闲生活茶社
网站建设:网络创业工场 | 网络营销:网络营销网 | IT服务:IT社区服务网
建议使用 IE 5.0 或 NETSCAPE 4.0以上版本进行浏览，最佳显示800*600
网络合作社：Tel:028-86618191 QQ:2661161;MSN:ecimc@live.cn
网址链接： 5A团购网时尚生活茶坊电子商务茶馆 72行创业网休闲旅游网 IT社区服务网美食生活网品牌营销网