店家不断吹捧强调年份，百年宋聘、同庆、六十年红印、五十年蓝印铁饼、绿印，动辄五、六万甚至数十万；不可否认，这些都是具有历史意义的好茶品，不可多得，如店家所说的【喝掉一片少一片】。如果您月入数十万百万，且年事已高，喝这些茶符合您的身分地位与身体状态。然，您只是月入数万元的白领或蓝领阶级的人，您能喝多久？就算您现在经济尚可，老茶每年不断被炒作价格不正常攀升、不断追高，伤害到的不只是消费者，市场泡沫化也是业者的危机。

年份的真实性，一直是普洱茶其中的一个罩门。中茶公司有公司志、有厂志，对于不同名称、包装多数都有迹可循。而多数的私人茶号老茶来历不明，并无切确史料记载，单凭台湾与香港茶商说辞；书上有提到，市面上就会出现。茶商的不专业程度，近代云南七子饼开始于1972年6月以后才出现，怎么会有1965年的中茶简体、七子黄印？老茶越来越少是事实，供与需决定市场价格，店家根本不用害怕因为年份真实曝光会影响价格，除非您不够专业，或存心欺骗消费者，蓄意膨胀年份。抢时机、炒短线暴利的店家，终归会被市场淘汰。

入仓

云南地处云贵高原，古时运输全赖人背马驮，运销到西藏、蒙古或香港、东南亚地区，历时一年半载。历史上普洱茶的后发酵，除自然发酵外，运输过程中风吹日晒雨淋，温湿度不断提升或转变对茶产生生物化学和酵素作用，也是普洱茶陈化另一主要原因。在中国，文化大革命时期1970年代初期研发出熟茶工序，以快速符合消费者对口感的要求。而近几十年，香港与广东、台湾对后发酵有新的诠释。

在许多香港茶商的认知，如要普洱茶自然陈化，一定是赔本生意。多年前为了快速陈化，不知是不小心还是蓄意将紧压茶放进密不透风、不见光的密室或地窖，洒水并用麻布袋覆盖，这就是所谓【入仓】。现在广东方面也有以类似增湿高温方式来快速陈化，如盖铁皮屋、进防空洞等等。这些人工方法所生产的茶，只要不是太过离谱，在以现代医学检验的标准而言，尚无对人体负面影响的直接证据。甚至有时温湿度与时间、翻仓处理得当，口感香气也能令人惊艳之处。以笔者个人对入仓的评价是：时有佳作，但能免则免。

虽然入仓不见得一定不好，但入仓时常被茶商作为炒作年份的手法，消费者被教育【入过仓的茶才好喝】【纸张破烂变黄就是老茶】【水质软茶叶底变红就是老茶】等等被误导的观念，所以笔者认为普洱茶第二个罩门就是入仓。台湾许多消费者从来不晓得，普洱茶十几二十年没入仓的香气口感如何，或许了解过后您会从新思考普洱茶是否一定要入仓。

什么是好的普洱茶

老茶即将消失，价格也不断的被炒作，十几年的茶动辄四、五千元，是否一定要追高？是否一定要入仓才是好茶老茶呢？这个问题不只是消费者要思考， 茶商店家如果不断鼓励消费者追求老茶、追求入仓后的滑润口感，有一天将会没有普洱茶可以卖，或是随香港广东茶商喊价；更何况现在消费者对于入仓有了卫生上的怀疑与顾虑，此时，茶商的观念势必要做调整。

喝普洱的理由

· 一为健康：不喝有喷洒农药化肥的茶，不喝发霉的茶，不喝身体承受不了的茶
· 二合口感：每个人标准不同，喜好不同，不要随茶商起舞，勉强自己接受
· 三有经济：在怎么好喝的茶，超过自己经济能力就不要考虑

能够符合这三个条件，对你而言就是好茶。以这个基点做考量，尝试着去喝普洱新茶是一个方向。熟茶较不清香，但刺激性很低；茶园茶茶性虽烈，冲淡喝口感也很清爽，类似台湾茶；而野生茶水柔质厚，较能立刻品尝，也适合收藏。没有储仓的卫生疑虑，价格又比较便宜，除非身体真的无法接受新茶。　

总言，现在普洱茶的信息渐渐透明化，喝普洱茶不再只是单纯茶商的一面之词，或者道听涂说以讹传讹。干净油光、汤色清亮、口感清爽，新茶产地清楚、制法明确是普洱茶未来的趋向，专业的普洱茶商提供消费者正确信息，是责任也是义务。

（作者：石昆牧）