地产茶上市了！3月15日，记者目击了南京第一锅雨花茶炒制全程。
　　 下午2时，在雨花台风景区，7个大铁锅呈弧形排开，炒茶师傅捋袖开炒。

　　景区茶厂杨斌经理介绍，他们现有茶园400多亩，由于去年秋冬加强了田间管理，施用了高效有机肥，加之近期气温回升很快，地产雨花茶提前进入了采摘期。市茶叶协会的同志说，在此之前，南京市面上所谓“南京雨花茶”皆不是新茶。

　　昨天，第一锅雨花茶由雨花茶的创制者之一吴小轩主炒。茶工引燃木材，待锅热之后，只见吴师傅先用炒茶专用油把铁锅抹了一遍，将经过摊晒的鲜叶轻轻撒入锅中，用手不断翻炒。几分钟后，再把这些锅中的鲜叶盛出，倒入摊铺着竹席的操作台上揉捻。经过刹青、干燥、成型、筛选、包装等程序，一盒喷着茶香的新茶炒制完成了。

　　物以稀为贵，这第一锅新茶引来了20多个客户争购，最后以4000元成交。昨天，这家老茶厂共炒制出7千克新茶。

　　据介绍，南京市各大茶厂将陆续开始炒制雨花茶，但大规模上市应在1个月之后 。

（作者：吴剑飞 来源：新华日报 ）