产自洞庭东西山的洞庭（山）碧螺春以香气持久、滋味鲜醇等风格特征被誉为“茶中仙子”，为中国十大名茶之一。今年雨水偏少，早春气温较低，近几天气温有所回升，东西、山的碧螺春群体种开始吐出了嫩芽。

　 昨天清晨，天空中略有雾气，翠绿的东山莫厘峰犹如蒙上了一层面纱。一早，附近的茶农纷纷背着茶篓，上山采茶了。尚锦村的周小姐与妈妈吴阿姨穿梭于橘树、枇杷树下的茶园里，灵巧的双手上下飞舞，将细细的嫩叶采摘在茶篓里。吴阿姨高兴地告诉记者，母女俩早上5点多就上山了，图的是采摘时间早，能卖个好价钱。尽管只采了几百克青叶，但每500克180元的收购价比去年还要高。

　 中午12时，经精心挑拣过的一匾匾青叶摆放在古尚锦茶坊的炒制间里，等候购茶的游客已围在四周观看。炒茶师傅将铁锅擦了一遍又一遍：生火！一把把山柴推进了炉膛。张师傅将预先称好的650克青叶倒在铁锅里，一会儿，铁锅里就升起了一股股热气，杀青、搓揉，张师傅的双手不停地在滚烫的铁锅里翻炒，黄豆大的汗水挂满额头。半个小时后，一股股清香扑鼻而来―――茶叶炒好了。卷曲如螺、银绿隐翠的新茶刚刚倒在包装纸上，就被等候已久的游客全部认购。

　 据茶农介绍，地产碧螺春采摘还刚刚开始，按目前的气候来看，大批量上市的时间大约要在3月20日左右。

　 （作者：王莉 来源：苏州日报）