近日，百胜全球餐饮集团作出了一项令人惊讶的举动：该集团在广东等地区的近２００家肯德基餐厅同时推出极具岭南地方特色的饮品广东凉茶“王老吉”。

作为一种地方性饮料，“王老吉”凉茶有着浓厚的广东色彩。据介绍，１９世纪２０年代，一个世代采药行医为生的药农王泽帮，尝试用岗梅根、山芝麻、金樱、海金沙藤、金钱草、千层纸、火炭毛、五指柑、淡竹叶等１０种土产草药，煎制一种凉茶，用“王老吉”字号设店出卖。由于王老吉能够消除南方郁热气候导致的湿毒，因此它在广东大受欢迎。

肯德基进入中国已经１７年，作为一个全球餐饮连锁企业，它一直坚持“划一化”管理。近年来，肯德基加快其产品的“本土化”进程，先后推出芙蓉鲜蔬汤、老北京鸡肉卷，川香辣子鸡、樟茶烤翅等中式菜肴。

这次又打出 “王老吉”凉茶这张“地方牌”。不少专家认为：此次“王老吉”上柜事件可以视为洋快餐从“本土化”走向“地方化”的标志。

肯德基方面对这次“联姻”作出了如下解释：饮凉茶是广东特有的一种生活习惯，肯德基看准的就是这个卖点。虽然“广东凉茶”目前只在广州、深圳市场有售，但它是一种“长期产品”，将逐步推广。

百胜餐饮集团大中国区公共事务部资深总监王群说：“消费者的喜好是最终的试金石。洋快餐只有被消费者所接受和喜爱，才能赢得市场和具有持久的生命力。百胜餐饮集团就是在全球统一的管理、服务、卫生和设施等划一化管理前提下，不断地与当地消费者口味和当地食品文化相融合，做到西体中用，中西合壁。”

“全球连锁快餐企业入驻中国市场至今可谓是一个不断学习和适应的过程。洋快餐有其自身较为先进的操作流程和文化氛围，但也应不断适应当地的文化习俗、情况规定等，使之完美结合，做到双剑合壁。这次广东凉茶‘王老吉’摆上肯德基的柜台， 是洋快餐转向地方化战略的一次很好尝试”王群说道。

对于目前肯德基、麦当劳正在进行的“地方化”，一位专家评说道：肯德基、麦当劳适应不同地区发展的要求，产品也出现了明显差异，最终有可能演变成只有洋品牌是相同的，而各家门店各有各的特点。

当被问及洋快餐不断的本土化、地方化，是否会丧失自己独有的风格和特色时，王群坦然的说：“在洋快餐不断推陈出新的情况下，榨鸡翅、土豆泥、原味鸡等传统产品依然受到人们的喜爱和关注。虽然其口味不断翻新，但其服务、管理、卫生、设施等依然遵循全球划一化理念，可以说洋快餐传统性和本土化、地方化特点并行存在，洋快餐不会丧失自己独有的风格和特色。”

肯德基中国区总部公关部负责人说，肯德基的中餐只是汉堡、炸鸡等洋快餐品种的‘配餐’，而且每种中餐的销售时间都不会很久。因为，肯德基不能丢掉半个多世纪精心打造的核心竞争力。