中秋佳节，家家户户都要吃月饼，这已成为一个传统。月饼有咸的，甜的，甚至还有麻辣的，口味不一。广式月饼则是以多糖为主，入口较甜，主要是因为商家在制作时，一方面考虑到传统工艺，另一方面考虑保质期的问题，馅料的含糖量越大，内部细菌繁殖的机会就越小，保质期相对来说会较长一些。月饼中的高糖、高油脂的成分，常常会使人感到有些腻味，这时若能有一杯清茶相伴，真是妙不可言。
茶?熏作为当今世界三大无酒精主流饮料之一，除了具有解渴、提神的功效之外，还具有多种保健功能，明代李时珍著《本草纲目》中记述：“苦茶而寒……兼解酒食之毒，使人神思固爽，不昏不睡，此茶之功也。煎浓饮，吐风热痰涎。”另明代钱椿年《茶谱》：“人饮真茶能止渴、消湿、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”
茶的种类繁多，总的来说基本上茶可分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶六大类。中秋赏月，吃月饼最好饮比较清香型的茶叶，例如绿茶中的龙井、信阳毛尖，青茶中的清香型铁观音、单枞，黑茶中的普洱茶也是不错的选择。冲泡时绿茶最好用玻璃杯或盖碗冲泡，水温不宜过高，一般保持在８５℃左右，投茶量可根据个人喜好的浓淡来下投；当冲泡青茶、黑茶时，最好用紫砂壶来冲泡，青茶、黑茶都是属发酵茶，一般冲泡时需要先洗茶，洗过一次或二次后，即可冲泡饮用了，水温要求在高温１００℃以上，投茶量视个人的喜好。

（作者：肖跃华 来源：珠江时报 ）