|
关于抹茶： 抹茶是绿茶的一种，绿茶点心多是用绿茶粉制成。最佳的绿茶粉取自早春的绿茶研磨而成，而且颗粒越细越好，茶末的颜色为自然的青翠色，茶味淡雅，以手指沾些粉末放在舌尖浅尝，即散发一股新鲜青草味
今年盛夏，抹茶味的食品就在担正时髦口感的角色，来个超级大变身。
选择在室温里安静下来，任由略比舌头低四五摄氏度，以一丝若有若无、微苦微甜的抹茶挑逗味蕾，辅以红豆或白巧克力……我们在偷偷地享受，一种不事张扬的清凉。提起抹茶。好多人想到哈根达斯的抹茶雪糕，还有美也咖啡的抹茶粉咖啡。但其实在广州，抹茶已经扩张到时髦的咖啡店和面包店。来自香港的皇后饼店和来自台湾的卡莎米亚面包店出品的茶味点心是用日本抹茶粉，吃一块，满口都是来自早春的清新味道。
001 吃原味
抹茶原味口感比较寡，但喜欢吃原味的抹茶是一种美食态度。
1、抹茶面包，5元（卡）
抹茶的滋味足，不会太甜。但是搭配起来，抹茶显得有些委屈了，因此绿茶面包品种少
甜度：★★★★☆
茶味：★★☆☆☆
2、绿茶切块5元（卡）
筛入绿茶粉；中间夹了蛋糕和鲜奶油，感觉做工不甚精美的样子，但口感还不错
甜度：★★☆☆☆
茶味：★★★★☆
002 最经典：抹茶与红豆
红豆与抹茶是日式点心代表。皇后饼店的日本红豆又大又肥，煮起来黑亮松软、豆味浓郁堪称经典。
3、绿茶红豆卷，大6.5元，小3元（皇）
日本红豆跟一般的红豆泥口感迥异，爽脆而粉的，抹茶也不会太苦
甜度：★★★☆☆
茶味：★★★★★
4、绿茶红豆面团，3.5元（皇）
外层是轻度柔韧的绿茶外皮，里面却是十分松软包裹着红豆泥，口感更甜些
甜度：★★★★☆
茶味：★★★☆☆
003 最时髦：抹茶与麻薯
如果不习惯日式传统的红豆，新派“麻薯”有点咸，甘香鲜美且Q的爽口。
5、抹茶芝麻Q心红豆包3.5元（皇）
Q心麻薯有点咸和红豆有点甜的口感，感觉特别，遗憾的是抹茶的味道淡了
甜度：★★★☆☆
茶味：★★☆☆☆
6、绿茶麻薯饼4.5元/6个（卡）
里面有蜜红豆，外脆里滑
甜度：★★★★☆
茶味：★★☆☆☆
004 抹茶点心
有时候太甜太腻的配料，加入抹茶后，甜美的感觉会大减，好像令一杯甜酒增添了沧桑感。
7、绿茶白巧克力3元（皇）
白巧克力比黑巧克力更滑；可可蛋糕微苦，衬得绿茶蛋糕的味道更加清雅
甜度：★★★★☆
茶味：★★★☆☆
8、绿茶椰奶慕思10元（皇）
薄薄三角蛋糕分成6层，抹茶味鲜奶，吃起来清新淡雅
甜度：★★★★★
茶味：★★★★☆
9、绿茶慕思8元（卡）
糕身上点有绿色圆点，绿圆点的部位绿茶的味道特别浓
甜度：★★★☆☆
茶味：★★★★☆
10、绿茶芝士杏仁饼10元/200克（卡）
杏仁普通些，芝士绿茶饼少见，芝士的味道不够浓
甜度：★★★☆☆
茶味：★★★☆☆
11、绿茶雪媚娘8元（卡）8折
口感偏甜，不过蛋糕身上有股清新的香气，不像绿茶倒像哈密瓜，忌廉下得实在太多
甜度：★★★★★
茶味：★★☆☆☆
以上价格仅供参考
（作者：常芳/文 ）
|
