雁荡山是中国东南沿海括苍山的支脉，有一百二十峰，七十二院，三十六洞、四十六溪景点。山顶有湖，芦苇丛生如荡，每年秋风起，北雁南飞，常居宿于此，故名雁荡，是著名的旅游胜地。北宋沈括《梦溪笔谈》称其: “天下奇秀，无逾此山”。
　　 雁荡山种茶历史悠久，既有“老龙赐茶”的传说，又有猴子采茶的故事。《瓯江逸志》载:“雁荡山水为佳，此上茶为第一，可去腥腻，除烦恼，却昏散，消积食。”明代冯可宾在《雨航杂录》中，把雁山茶与观音竹、金星草、山东官、香鱼列为“雁山五珍”。
　　 据载: 在历史上，雁荡山茶园多为寺院、道观经营，采制精良，其艺不外传，还说品饮这种名茶，有“幽香移入小壶来”之感。而用大龙湫水冲泡雁荡毛峰，更是回味无穷。