安徽茶叶产区处于中国茶树适生区域的东北部，分布于长江 南北的山区和丘陵地带。亚热带季风气候，茶树生长平稳，尤其 是山区，云雾多，昼夜温差大，有利于茶树有效成分的积累，茶 叶品质优异。但有些茶园秋季有时干旱，冬季有冻害，全省宜茶 条件是山区比丘陵好，南部比北部好，西部比东部好。依地势、气候、土壤和茶树生产特点，分为四个茶区：

　　黄山茶区：天柱山带和九华山带之间以黄山带为中心的山区为主和丘陵，包括歙县、休宁、祁门、黟县、黄山、东至、石台、青阳、宁国等地区。是安徽绿茶、红茶、黑茶的主要产茶区,产量占全省55%以上。这一区域山清水秀，林木成荫，水热条件好，土壤 大部分为黄壤、红壤和黄棕壤，茶芽持嫩性好，为安徽茶叶的主要产区。茶园有三种类型，一是山地茶园，海拔400—800米， 海拔较高，茶叶品质好；二是丘陵茶园，海拔100—400米，专 业单作茶园较多，而茶叶品质稍次于山区；三是洲地茶园，多冲 积土，深厚肥沃，小气候好，荫蔽多湿，茶叶品质优异，名优茶有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、屯溪绿茶、九华毛峰、休宁 松萝、黄山绿牡丹等。

　　大别山茶区：安徽西部，江淮之间，包括六安、金寨、霍山、舒城、桐城、岳西、潜山、安庆等地区，是古老茶区之一。多高山，有大水库分布于金寨、霍山等县，林木多，生态条件好，为 无污染茶区，宜茶条件好，所产名茶六安瓜片、华山银毫、金寨 翠眉、霍山黄芽、岳西翠兰、天柱剑毫、舒茶早、舒城小花等。

　　江南丘陵茶区：在长江以南，系黄山向北，天日山向西延伸 的余脉丘陵地带，包括宣州、广德、郎溪、泾县、南陵、繁昌等地区，生态条件宜茶，地广坡缓，大片茶园较集中，有秋旱，茶叶品质次于黄山、大别山茶区，所产名茶有涌溪火 青、泾县特尖、黄花云尖、敬亭绿雪、天山真香等。

　　江淮茶区：淮河以南、长江以北、大别山以东的丘陵地区，包括巢湖、无为、和县、滁州，茶园零星分布，茶叶品质尚好，开发的名茶有白云春毫、昭关银须、西涧春雪等。