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“平地开好花，高山出好茶”。普洱县境内海拔550.17－2851.1米，高差悬殊2300.93米；年平均气温17.6－18.6℃，年平均降雨量1700－1900mm；低纬度与高海拔交互影响，北热带、亚热带、南温带三种气候类型穿插其间，形成具有北热带、中亚热带和北亚热带、南温带三个不同气候类型的垂直气候层的山地立体气候。使普洱气候温和，湿热多雾，光热资源丰富，雨量充沛，土壤质地优良。优越的生态环境，造就了丰富的生物资源，为普洱茶业发展提供了得天独厚的生产条件。茶树在普洱，四季都会发芽，四季都有茶采。因此，人们用“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千万里，味酽一杯中”的诗句，赞美普洱茶乡优越的自然条件和“普洱茶”。
据实地考察，普洱县境内无量山脉有四处古茶树群落，属大叶种茶树型。一是位于县城东南70公里的勐先乡雅鹿村的小高场古茶树群落，其中最大1株高8米、茎围2.15米、直径68.5厘米、树冠覆盖面积为36平方米，其余茶树直径为30－60厘米；二是位于勐先乡雅鹿村茶山箐古茶树群落，最大1株高13.5米、主干胸围1.70米，根部长有许多瘤状结块，周围还有7株茶，直径为40－50厘米；三是位于县城东北无量山余脉（把边乡、凤阳乡区域内）的古茶树群落；四是位于梅子乡干坝子大山的古茶树群落。上述古茶树，经云南省茶叶科研的鉴定，所含浸出物茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等万分，接近半栽培型。冲泡品饮，其色清新、味正汤浓，可加开水六、七次。
按照茶叶命名的方法，产于普洱的茶叶都是“普洱茶”。因此，广义的“普洱茶”应该是包括普洱产的按制作划分的两大茶类，即普洱紧茶和普洱散茶，以及按品质划分的9个品类，即紧茶类的普洱沱茶（大、小）、普洱饼茶（青、熟）、普洱茶砖和散茶的普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶，而不能将“普洱茶”界定于某一茶类。按照植物分类，普洱茶是茶树的一个种名，是众多茶树种类中最宝贵的种质资源材料之一。目前，普洱县境内种植的茶树品种，共有5类12目。有绿杆绿叶类的大绿叶茶、绿芽茶、柳叶茶；红柄茶类的大红柄茶、红柄茶；大红芽茶类的大红芽茶、红芽茶、小红芽茶；紫芽茶类的紫芽茶、小紫芽茶；水红茶类的水红茶 。
（作者：赵骅银）
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